• 酒精摄入量与脑容量、灰质（神经中枢，起支配作用）体积和白质（主要起传导作用）微结构呈负相关。
• 随着饮酒量的增加，大脑的灰质和白质体积在减小，意味着饮酒量越大，大脑衰老速度随之增加。
• 即使轻度至中度饮酒（每天1~2杯），也会对大脑造成伤害。

• 平均每日饮酒1个酒精单位（半瓶啤酒），相当于大脑老化半年；
• 每日平均饮酒2个酒精单位（1瓶啤酒），大脑衰老2年；
• 每天3个酒精单位（1瓶半啤酒），相当于大脑衰老3.5年；
• 每天4个酒精单位（2瓶啤酒），大脑衰老程度超过10年。

经常喝啤酒的伤害，远不止让大脑提前衰老，还可能让你越喝越胖。一些人认为啤酒酒精度数不高，就敞开了喝。

事实上，啤酒素有液体面包之称，其主要成分除酒精之外，还有糖类、蛋白质，及少量的水溶性B族维生素和矿物质。一瓶4度的500毫升啤酒，所含热量相当于35克白糖。

调查显示，罐装啤酒热量约有155千卡，而罐装水果啤酒，一罐热量约为130至140千卡，相当于半碗白米饭。

尽管酒精的热量只能燃烧产热，不直接转化为脂肪，但由于酒精产热节约了其他营养素的热量，所以还是会间接导致肥胖。

• 体质：酒精在体内代谢需要分解酶，如果体内缺少这种酶，酒不但难解，还一喝就醉。
• 饮酒量：如果喝的量太多，即使体内解酒酶多，也很难一时把酒代谢掉，易醉酒。特别是空腹喝酒，酒精吸收快，更容易醉。
• 喝酒时间：如果通宵达旦地喝，从晚饭一直喝到次日凌晨，就是睡一觉，酒精也很难完全代谢。
• 性别：女性的肝脏体积小，且受荷尔蒙的影响，因此解酒能力更低。